کوکی آرد بادام

یک کوکی خوشمزه و راحته که کاملا گیاهی و بدون گلوتنه به همین دلیل برای گیاهخواران، وگان ها و کسانی که به گلوتن حساسن و بیماری سلیاک دارن مناسبه. پس با جانینو همراه باشید. :)

"کوکی آرد بادام"

مواد لازم:
- آرد: 3 فنجان 
- آرد بادام: 1/2 فنجان (میتونین از آرد بادام با پوست هم استفاده کنین تا کوکی هاتون یه کم بافت دار بشن) (موجود در جانینو)
- شیره گیاهی: 1/4 فنجان (اگر از شیره هایی مثل سه شیره، چهارشیره و... استفاده میکنین بدلیل غلظت احتمالا میزان کمتری لازمه که میتونین تست کنین) (موجود در جانینو)
- کره گیاهی(مارگارین) یا روغن نارگیل سرد  (موجود در جانینو): 220 گرم (مکعبی خرد شده) (موجود در جانینو)
- وانیل: کمی (موجود در جانینو)
- نمک: یه کوچولو (موجود در جانینو)
- مربای غلیظ یا مارمالاد به مقدار لازم

طرز تهیه:
- فر رو روی 175 درجه سانتی گراد تنظیم کرده و روشن کنین.
- توی غذاساز یا مخلوط کن، آرد، آرد بادام و نمک رو مخلوط کنین.
- بعد وانیل، کره گیاهی یا روغن نارگیلتون رو اضافه کنین و به صورت مقطعی دکمه رو فشار بدین (pulse) تا زمانی که مخلوطتون تبدیل به تیکه های درشت بشه.
- بعد آروم شیره رو اضافه کنین و همچنان مقطعی دکمه رو فشار بدین تا مخلوطتون شبیه به توپ های کوچیک بشه.
- خمیرتون رو روی یه سطح صاف کنین.
- با یه قالب بیسکوئیت، کوکی هاتونو برش بزنین و حالا از وسط نصف کوکی هاتون، با یه قالب کوچیک تر (تو تصویر از قالب قلب استفاده شده) یه پنجره خالی کنیم.
- حالا کوکی هاتونو تو فر و تقریبا بین 12 تا 14 دقیقه بپزین.
- اجازه بدین تا کوکی هاتون کاملا خنک بشن.
- کوکی های ساده رو بردارین و یه کم مربا یا مارمالاد بذارین وسطشون.
- بعد روی هر کدوم یه کوکی پنجره دار بذارین.
- میتونین واسه خوشگلی مثل عکس یه کم آرد هم بپاشید روشون... دقت کنین یه کم آرد، یه جوری نشه یهو برف بیاد. 
- نوش جان

ترجمه : جانینو